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梁芷媚——商业故事

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赶快到传统菜市场照相留影[梁芷媚]  

2008-09-04 22:48:00|  分类: 商业联想 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                                        母亲去家乐福,意味什么?

自从世界第二大零售巨人家乐福在我家旁边开业后,我发现父母发生了变化。

本来,父母每天的行程是喝完早茶,到菜市场买菜。但自从家乐福开业后,母亲变成去家乐福买菜了,而且常常还拎一大堆不等用的东西回家,因为家乐福做大特价。

“连我母亲都不去菜市场,那菜市场的末日很快就到了。”我将我的重大发现告知亲朋好友,并劝告大家赶紧到传统菜市场照相留影,因为若干年后,那些照片就是珍贵的历史资料了。

与猪肉档主人聊天

那天,我真的到菜市场照相,并与菜档、猪肉档的阿叔、阿婶聊天,他们很茫然,抱怨家乐福抢走了很多生意。

“家乐福7蚊一只熟鸡,肯定会蚀本的,现在刚开业,只是想吸引客人,估计坚持不了多久,也许到时客人会回到我们这里买菜吧……”

 “家乐福要装修、要冷气、要请人,多大的成本啊……”

看到他们一脸的无知,我当即就有一种冲动,回家写一本通俗的小书,免费派发给这些菜市场的阿叔阿婶,告诉他们超市的进入对他们意味着什么,让他们趁早做好准备转行(冲动过后太忙没写)。

                                                                赶快到传统菜市场照相留影[梁芷媚] - 梁芷媚 - 梁芷媚——商业故事

                                                                            (图:传统街市)

 超市的策略

首先,我们看看超市的策略:

家庭的采购大权通常掌握在阿妈之类的买菜人手中,因此,超市要考虑的是如何吸引买菜人进场——肉菜比菜市场便宜即可。超市商品种类繁多,有冷气又干净,又有购物车,阿妈之类的人优哉悠哉乱逛,看到喜欢的便冲动地放在购物车上,于是大包小包地结帐。哪怕“7蚊鸡”不赚钱,其他的还是赚了。

超市的东西很便宜,并不靠差价赚钱,他们甚至可以100元进货,98元卖出去。因为他们收供应商上架费,还可以几个月后结帐,也就是说可以拿供应商的资金运作。另外,还可以摊派很多促销费、广告费等等。

作为单个零售商必须靠差价赚钱,而且很难赊帐。

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                                                                            (图:家乐福)

                                                                      菜市场与超市的对比

另外,对比一下菜市场与超市的供应链:

传统的供应链成本高、效率低。以菜档为例:菜农每天一大早将自家的菜收了送到市场交易,或者菜档主到菜农处买菜,总之,都是各拿各的。菜没有清洗加工,菜市场总是搞得又脏又臭。

而超市呢?很可能是在菜地附近设一家收菜公司,菜农每天将菜送到公司,或公司派人上门收菜,公司有专人负责菜的清洗、整理、包装,然后一大卡车送到超市。算起来成本并不高,而且效率极高。

美国人预言:20世纪80%的职业将在21世纪内消失。

菜市场,作为农业社会的遗留物,在不久的将来将被大型的超市、小型的便利店取代,而且,任何单个零售商,也将被连锁加盟取缔。

后记

此文写于2002年,一直没有发表过。因为家乐福刚开业,父母老去购物,有感而写。等我写完没多久,我发现父母变了,又回归菜市场了,说家乐福的肉菜不新鲜(这是家乐福的管理问题),当然,今年的“家乐福”事件后,父母更是再不去了。

每次到境外,我都很留意当地有没有菜市场,发现菜市场是唐人街的特色,因此此文不敢乱发。不过,还是希望大家去照相留念。

版权声明:转载梁芷媚—商业故事请保留作者姓名及出处:http://liangzhimei-2008.blog.163.com  ,否则将保留追究法律责任的权利。

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